เครื่องแปลงหน่วยการปรุงอาหาร
สูตรอาหารแบบอเมริกันใช้หน่วยถ้วยและช้อนโต๊ะ ส่วนสูตรจากยุโรปและสูตรสำหรับผู้เชี่ยวชาญใช้หน่วยกรัมและมิลลิลิตร ในขณะที่สูตรแบบอังกฤษอยู่ระหว่างสองหน่วยนี้ เครื่องแปลงนี้รองรับทุกกรณีได้ครบถ้วน ไม่ว่าจะเป็นการแปลงปริมาตรเป็นปริมาตร (จากถ้วยเป็นมล.) น้ำหนักเป็นน้ำหนัก (จากออนซ์เป็นกรัม) หรือการแปลงปริมาตรเป็นน้ำหนักสำหรับส่วนผสมที่ขึ้นอยู่กับความหนาแน่น เช่น แป้ง น้ำตาล เนย และน้ำผึ้ง ไม่ต้องสงสัยอีกต่อไปว่า “ถ้วยแป้ง” หมายถึง 120 กรัม หรือ 150 กรัม
วิธีแปลงหน่วยปรุงอาหาร
-
1
กรุณาป้อนจำนวนและหน่วย
2 ถ้วย, 500 กรัม, 3 ช้อนโต๊ะ, 8 ออนซ์ — เครื่องปรุงอาหารมาตรฐานใดๆ ก็ได้
-
2
เลือกหน่วยเป้าหมาย
เครื่องแปลงนี้ให้ค่าเป้าหมายที่เหมาะสมอย่างสมเหตุสมผลเท่านั้น โดยจะคำนวณจากปริมาตรสู่ปริมาตรเสมอ และจะคำนวณจากปริมาตรสู่น้ำหนักเฉพาะเมื่อคุณเลือกส่วนผสม
-
3
เลือกส่วนผสมหากจำเป็น
จำเป็นสำหรับการคำนวณอัตราส่วนปริมาตรต่อมวล เนื่องจากแป้ง น้ำตาล เนย นม ข้าว และน้ำมัน มีความหนาแน่นที่แตกต่างกัน
-
4
อ่านผลลัพธ์
ค่าที่แปลงแล้วพร้อมแสดงหน่วยการทำงาน และเป็นตัวเลขที่มีลักษณะกลมเพื่อความสะดวกในการปรุงอาหาร
การแปลงที่ซับซ้อนสองอย่าง
- ถ้วยสหรัฐฯ เทียบกับถ้วยเมตริก และถ้วยอิมเพรียล
| ประเภทถ้วย | ปริมาตร |
|---|---|
| สอดคล้องกับกฎหมายสหรัฐอเมริกา | 240 มล. |
| มาตรฐานของสหรัฐอเมริกา | 236.6 มล. |
| มิติ | 250 มล. |
| สหราชอาณาจักร (รูปแบบจักรวรรดิ) | 284 มล. |
แอปทำอาหารส่วนใหญ่มักกำหนดขนาดถ้วยตามมาตรฐานของสหรัฐอเมริกา (236.6 มล.) หากมีความคลาดเคลื่อนประมาณ 5% ต่อถ้วย ก็อาจส่งผลต่อผลลัพธ์การปรุงได้ ดังนั้นควรใช้ขนาดถ้วยที่สูตรอาหารกำหนดไว้
- อัตราส่วนปริมาตรต่อน้ำหนักสำหรับการอบ
“ถ้วยแป้ง” ไม่มีน้ำหนักคงที่สำหรับทุกกรณี เนื่องจากน้ำหนักขึ้นอยู่กับชนิดของแป้งและวิธีการบรรจุ
| ส่วนผสม | 1 ถ้วยสหรัฐฯ ≈ |
|---|---|
| แป้งสำหรับใช้ทุกอย่าง (ช้อนชัก) | 120 กรัม |
| แป้งสำหรับใช้หลายวัตถุประสงค์ (ใช้แบบพิมพ์) | 140–160 กรัม |
| แป้งขนมปัง | 130 กรัม |
| แป้งเค้ก | 115 กรัม |
| น้ำตาลทรายละเอียด | 200 กรัม |
| น้ำตาลทราย (บรรจุภัณฑ์) | 220 กรัม |
| น้ำตาลผง | 120 กรัม |
| เนย | 227 กรัม |
| ผงโกโก้ | 85 กรัม |
| น้ำผึ้ง | 340 กรัม |
| นม | 240 กรัม |
| ข้าว (ไม่ปรุง) | 185 กรัม |
ช่างทำเค้กมืออาชีพใช้น้ำหนักแทนปริมาตร โดยเครื่องชั่งในครัวดิจิทัลช่วยขจัดความแตกต่างระหว่างการใช้ช้อนเก็บและช้อนผสม ซึ่งมักทำให้รสชาติของเค้กเสียหาย
ช้อนโต๊ะและช้อนชา — จับตาดูแนวโน้มของประเทศ
- ช้อนโต๊ะสหรัฐฯ = 14.79 มล. (ประมาณ 15 มล. สำหรับการใช้งานส่วนใหญ่)
- ช้อนโต้ขนาดมาตรฐาน = 15 มล
- ช้อนโต๊ะสหราชอาณาจักร = 17.76 มล
- ช้อนโต้แบบออสเตรเลียน = 20 มล. (!)
1 ช้อนโต๊ะสหรัฐฯ เท่ากับ 3 ช้อนชาสหรัฐฯ หนึ่งแท่งเนยสหรัฐฯ เท่ากับ 8 ช้อนโต๊ะ หรือ 113 กรัม ซึ่งเทียบเท่ากับครึ่งถ้วย
การวัดปริมาณของของเหลวเทียบกับของแข็ง
สำหรับของเหลว ปริมาตรถือเป็นข้อมูลที่น่าเชื่อถือ — ชามน้ำหนึ่งชามมีปริมาตรเสมอ 236.6 มล. และน้ำหนัก 236.6 กรัม ส่วนสำหรับสินค้าแห้ง น้ำหนักจึงเป็นข้อมูลที่แม่นยำ ในขณะที่ปริมาตรเป็นเพียงค่าประมาณเท่านั้น ควรใช้ชามวัดของเหลว (แก้วแบบมีหัวพ่น) สำหรับของเหลว และใช้ชามวัดสินค้าแห้ง (ชามแบบปากแบน) สำหรับแป้ง จากนั้นใช้มีดระนาบผิวชามให้เรียบ
คำถามที่พบบ่อย
ใช้แป้งสำหรับทำอาหารทั่วไปประมาณ 120 กรัม โดยใช้ช้อนเทและปรับระดับให้สม่ำเสมอ; หากใช้แป้งที่จุ่มแล้วค่อยเทจะใช้ประมาณ 140–160 กรัม สูตรอบขนมที่น่าเชื่อถือส่วนใหญ่ระบุว่าใช้แป้ง 120 กรัมต่อถ้วย ควรชั่งน้ำหนักตามที่สูตรกำหนด
ไม่ใช่เลย ถ้วยมาตรฐานของสหราชอาณาจักรมีความจุ 284 มิลลิลิตร ในขณะที่ถ้วยมาตรฐานของสหรัฐอเมริกามีความจุ 236.6 มิลลิลิตร ซึ่งแตกต่างกันถึง 20% สูตรอาหารสมัยใหม่ในสหราชอาณาจักรมักใช้หน่วยมิตริกหรือถ้วยมาตรฐานของสหรัฐฯ โปรดตรวจสอบว่าผู้เขียนระบุไว้อย่างไร
หารปริมาณกรัมด้วยความหนาแน่นของส่วนผสม: 250 กรัมแป้ง ÷ 120 กรัมต่อถ้วย ≈ 2.08 ถ้วย สำหรับสูตรที่ใช้วัตถุดิบผสม มักจะสะดวกกว่าหากใช้เครื่องชั่งแทนการแปลงค่าในแต่ละบรรทัด
ใช้ได้เฉพาะกับของเหลวที่มีลักษณะคล้ายน้ำเท่านั้น ปริมาณ 1 ฟลูอินช์ (fl oz) ของน้ำมีน้ำหนัก 1 ออนซ์; 1 ฟลูอินช์ของน้ำผึ้งมีน้ำหนักประมาณ 1.4 ออนซ์; และ 1 ฟลูอินช์ของน้ำมันมีน้ำหนักประมาณ 0.91 ออนซ์ ควรแยกความหมายระหว่างน้ำหนักและปริมาตรอยู่เสมอ