Softonic

เครื่องมือปรับขนาดสูตร (Recipe Scaler)

ขั้นตอน 1 / 3 สูตรปรับสัดส่วน
ถัดไป

สูตรที่ทำไว้สำหรับ 4 คนแทบไม่ช่วยอะไรเมื่อต้องเลี้ยงคน 11 คน วางรายการส่วนผสม บอกเครื่องมือถึงจำนวนที่เสิร์ฟเดิมและจำนวนใหม่ แล้วปริมาณแต่ละอย่างจะถูกคูณด้วยอัตราส่วน โดยคงหน่วยเดิมไว้ (ถ้วย, ช้อนโต๊ะ, กรัม, ออนซ์, มิลลิลิตร) และปัดเศษให้เป็นเศษส่วนที่พ่อครัวแม่ครัววัดได้จริง ส่วนคำอธิบายวิธีทำไม่เปลี่ยนแปลง เปลี่ยนเฉพาะปริมาณส่วนผสมเท่านั้น

วิธีปรับขนาดสูตรอาหาร

  1. 1

    วางรายการส่วนผสม

    แต่ละบรรทัดมีส่วนผสมหนึ่งชนิด โดยระบุปริมาณและหน่วยไว้ตอนต้น (ตัวอย่างเช่น `250 กรัม แป้ง`, `5 กรัม เกลือ`, `250 มล. นม`)

  2. 2

    ตั้งปริมาณอาหารเดิมและใหม่

    หากสูตรระบุว่า “เสิร์ฟได้ 4 คน” และคุณต้องการใช้สำหรับ 10 คน ให้ป้อนค่า 4 และ 10 เข้าไป ตัวคูณจะเป็น 2.5

  3. 3

    ให้เครื่องมือปัดเศษให้คุณ

    ปริมาณแต่ละอย่างจะถูกคูณด้วยอัตราส่วนและปัดเศษอัตโนมัติให้เป็นเศษส่วนที่พ่อครัวแม่ครัววัดได้ (1/4, 1/3, 1/2, 2/3, 3/4...) ส่วนค่าที่ไม่สะดวกจะกลายเป็นทศนิยมสั้นๆ

  4. 4

    ใช้รายการที่ปรับขนาดใหม่

    ผลลัพธ์ที่ได้จะเป็นบรรทัดเดียวกัน โดยแทนค่าปริมาณใหม่ในหน่วยเดิม สำหรับการปรับสเกลแบบเชิงเส้นส่วนใหญ่ ไม่จำเป็นต้องเปลี่ยนแปลงส่วนวิธีทำในสูตร

จุดที่การปรับสเกลเชิงเส้นไม่สามารถใช้ได้อย่างมีประสิทธิภาพ

การปรับสัดส่วนโดยใช้ตัวคูณแบบบริสุทธิ์สามารถใช้ได้กับสูตรอาหารประมาณ 80% แต่ในบางประเภทการคำนวณอาจไม่แม่นยำ และจำเป็นต้องปรับค่าด้วยตนเอง

หมวดหมู่ มีการปรับสเกลแบบเชิงเส้นหรือไม่ เหตุผล / ทำไมจึงไม่ใช่
แป้ง น้ำตาล และของเหลว ใช้ ส่วนผสมรอง, ใช้แป้งเป็นสองเท่า และปริมาตรเป็นสองเท่า
เกลือและเครื่องเทศ ส่วนใหญ่ มักจะมีรสชาติเข้มข้นกว่าปกติเล็กน้อย, ลองชิมแล้วปรับตามความชอบในตอนท้าย
เบกกิงโซดา / ผงฟู ไม่ ปฏิกิริยาไวต่อการเปลี่ยนแปลง; เมื่อเพิ่มเป็นสองเท่าให้ปรับสเกล 70–90%
ยีสต์ ไม่ เวลาการหมักเปลี่ยนแปลงตามมวลของแป้งโด
ไข่ ปัดเศษ ใช้ไข่ 2.5 ฟองไม่ได้, ปัดเศษแล้วปรับของเหลว 15 มล. ต่อไข่หนึ่งฟอง
เวลาการอบ ไม่ ขึ้นอยู่กับความหนา ไม่ใช่มวล, ชิ้นที่ใหญ่กว่าใช้เวลานานขึ้นต่อกิโลกรัม
ขนาดถาด ไม่ เค้กขนาด 9 นิ้วที่เพิ่มเป็นสองเท่าต้องใช้ถาด 13×9 นิ้ว ไม่ใช่เค้ก 9 นิ้วที่อบสองครั้ง

ข้อมูลอ้างอิงสำหรับการแปลงหน่วย

โดยค่าเริ่มต้นแล้ว โปรแกรมปรับขนาดจะคงหน่วยเดิมไว้ หากคุณต้องการเปลี่ยนระบบ การแปลงสำหรับระดับการอบจะเป็นดังนี้:

  • แป้ง 1 ถ้วย = 125 กรัม
  • น้ำตาลทราย 1 ถ้วย = 200 กรัม
  • เนย 1 ถ้วย = 227 กรัม
  • 1 ช้อนโต๊ะ = 15 มล. = 3 ช้อนชา
  • เนย 1 แท่ง (มาตรฐานสหรัฐฯ) = 113 กรัม = ครึ่งถ้วย
  • 1 ออนซ์ = 28.35 กรัม
  • 1 ออนซ์ของเหลว (สหรัฐฯ) = 29.57 มล.

เศษส่วนที่พ่อครัวแม่ครัววัดได้

การปรับขนาดของ 3/4 ถ้วยให้เท่ากับ 1.6 ครั้ง จะได้ 1.2 ถ้วย, แม้จะถูกต้องทางเทคนิค แต่ไม่มีประโยชน์ในการใช้งานจริงเลย ให้ปัดเศษเป็น 1/4, 1/3 หรือ 1/8 ตามชนิดของภาชนะ หากปริมาณน้อยกว่า 1 ช้อนโต๊ะ ควรแปลงเป็นกรัมหรือมิลลิลิตร เพราะเครื่องชั่งในครัวที่แสดงผลถึงระดับ 1 กรัมนั้นมีความแม่นยำมากกว่าการใช้หน่วย 1/16 ช้อนโต๊ะ

คำถามที่พบบ่อย

สำหรับการปรุงอาหารบนเตาหรือในกระทะ โดยทั่วไปแล้วใช้เวลานานกว่า เนื่องจากปริมาตรของอาหารที่มากจะต้องใช้เวลานานกว่าในการให้ความร้อนทั่วทั้งชิ้น ส่วนการอบอาหารนั้น เวลาขึ้นอยู่กับความลึกของกระทะ ไม่ใช่ปริมาตรรวม: หากความลึกของกระทะเพิ่มขึ้น 20% จะทำให้เค้กต้องใช้เวลาอบเพิ่มขึ้นประมาณ 10 นาที ในขณะที่สูตรเดียวกันหากนำไปอบในกระทะขนาดใหญ่จะใช้เวลาน้อยลง

ใช่ ให้กำหนดจำนวนชุดใหม่ที่น้อยกว่าจำนวนเดิม โดยทั่วไปแล้ว การปรับขนาดให้น้อยกว่า 1/4 ของขนาดเดิมมักจะไม่ประสบความสำเร็จในกรณีของอาหารอบ เนื่องจากรูปร่างของกระทะและการทำงานของส่วนผสมที่ช่วยให้เกิดลมจะไม่เป็นเชิงเส้นอีกต่อไป

เครื่องปรับขนาดจะประมวลผลแต่ละบรรทัดอย่างอิสระ, 200 กรัม แป้ง จะคงหน่วยเป็นกรัม ส่วน 1 ถ้วย นม จะคงหน่วยเป็นถ้วย สูตรที่ใช้หน่วยผสมกันก็ปรับขนาดได้อย่างถูกต้อง

จำนวนไข่จะถูกปัดเป็นจำนวนเต็ม หากผลการคำนวณได้ 2.5 ฟอง หมายความว่าต้องใช้ไข่ 2 ฟองผสมกับไข่ที่ตีแล้ว 30 มิลลิลิตร (หรือในทางกลับกัน ขึ้นอยู่กับค่าใดใกล้เคียงกว่า)

ไม่ กระบวนการวิเคราะห์ข้อมูลและการปรับขนาดจะดำเนินการภายในเบราว์เซอร์ของคุณโดยตรง เครื่องมือนี้จะไม่ส่งสูตรอาหารของคุณไปยังเซิร์ฟเวอร์แต่อย่างใด

เครื่องมือที่เกี่ยวข้อง

นาฬิกาจับเวลาหมากรุกสากล

ใช้นาฬิกาหมากรุกสำหรับผู้เล่นสองคนในเบราว์เซอร์ พร้อมเวลาพื้นฐาน เวลาเพิ่มแบบฟิชเชอร์ ดีเลย์เสริม นับตาเดิน หยุดชั่วคราว/รีเซ็ต และตรวจจับธงตกเมื่อหมดเวลา

เครื่องสร้างเสียงรบกวนสีขาว

เล่นเสียงที่สร้างในเครื่องพร้อมตัวจับเวลาและค่อย ๆ ลดเสียง

เครื่องสุ่มรัฐของสหรัฐฯ

สุ่มชื่อรัฐที่ไม่ซ้ำกัน 1 ถึง 50 ชื่อจาก 50 รัฐของสหรัฐฯ ในเบราว์เซอร์ ผลลัพธ์ใช้ชื่อรัฐภาษาอังกฤษมาตรฐาน

เครื่องสร้างวงกลม Minecraft

สร้างพิมพ์เขียววงกลมและวงรี Minecraft แบบกลวงหรือทึบ กำหนดขนาดเป็นบล็อก นับวัสดุ ตรวจดูตาราง และดาวน์โหลด SVG

ตัวสร้างลายเซ็นอีเมล

สร้างลายเซ็นอีเมล HTML ที่สะอาดจากชื่อ ตำแหน่ง บริษัท อีเมล โทรศัพท์ และเว็บไซต์ของคุณ คัดลอกด้วยคลิกเดียวแล้ววางลงใน Gmail, Outlook หรือ Apple Mail

เครื่องมือสร้างแผนภูมิแกนต์

สร้างแผนภูมิแกนต์ที่จัดตำแหน่งตามวันที่ พร้อมการขึ้นต่อกันของงานและความคืบหน้า ตรวจสอบปัญหาของกำหนดการ แล้วส่งออกเป็น SVG หรือ CSV และพิมพ์ในเครื่องได้

เครื่องมือนี้มีให้บริการในภาษาอื่น