Softonic

เครื่องคำนวณต้นทุนสูตรอาหาร

ขั้นตอน 1 / 3 ต้นทุนสูตรอาหาร

รายละเอียดสูตรอาหาร

ถัดไป: เพิ่มวัตถุดิบ

คัดลอกผลลัพธ์แล้ว

ข้าวสารหนึ่งถุงอาจมีราคาสูงกว่าข้าวที่ใช้ทำอาหารหนึ่งหม้อ กรอกชื่อสูตร จำนวนที่เสิร์ฟได้หลังทำเสร็จ และสกุลเงิน แล้วเพิ่มราคาบรรจุภัณฑ์ ปริมาณในบรรจุภัณฑ์ และปริมาณที่ใช้ของวัตถุดิบแต่ละชนิด เครื่องคำนวณจะแสดงต้นทุนของวัตถุดิบส่วนที่ใช้ ต้นทุนรวมทั้งสูตร และต้นทุนวัตถุดิบต่อเสิร์ฟ ราคามาจากข้อมูลที่คุณกรอก จึงควรอัปเดตเมื่อซื้อวัตถุดิบครั้งใหม่

วิธีคำนวณต้นทุนสูตรอาหาร

  1. 1

    ระบุจำนวนเสิร์ฟที่ได้จริง

    ตั้งชื่อสูตร เลือกสกุลเงิน และกรอกจำนวนเสิร์ฟที่ได้เมื่อทำอาหารทั้งสูตรเสร็จแล้ว

  2. 2

    เพิ่มวัตถุดิบ

    กรอกราคาและปริมาณต่อบรรจุภัณฑ์ พร้อมปริมาณที่ใช้ในสูตร สำหรับวัตถุดิบแต่ละรายการได้สูงสุด 30 รายการ

  3. 3

    ตรวจดูรายละเอียดต้นทุน

    ดูต้นทุนวัตถุดิบแต่ละรายการ ต้นทุนรวมทั้งสูตร และต้นทุนต่อเสิร์ฟ จากนั้นคัดลอก พิมพ์ หรือดาวน์โหลดผลลัพธ์เป็น CSV

จากราคาบรรจุภัณฑ์สู่ต้นทุนต่อเสิร์ฟ

ต้นทุนวัตถุดิบที่ใช้ในสูตรคำนวณจาก ราคาทั้งบรรจุภัณฑ์ ÷ ปริมาณในบรรจุภัณฑ์ × ปริมาณที่ใช้ โดยแปลงปริมาณทั้งสองให้เป็นหน่วยเดียวกันก่อน รวมต้นทุนวัตถุดิบทุกรายการจะได้ต้นทุนวัตถุดิบทั้งสูตร แล้วหารด้วย จำนวนเสิร์ฟที่ได้หลังทำเสร็จ เพื่อหาต้นทุนต่อเสิร์ฟ วิธีนี้สอดคล้องกับตารางคำนวณต้นทุนสูตรอาหารในตำราการจัดการต้นทุนอาหารของ BCcampus Open Education ซึ่งบันทึกต้นทุนต่อหน่วยและปริมาณที่ใช้ของวัตถุดิบแต่ละชนิด

ตัวอย่างเช่น สูตรหนึ่งใช้วัตถุดิบแห้ง 300 g จากถุง 2 kg ราคา 100 บาท และวัตถุดิบเหลว 250 ml จากขวด 1 L ราคา 40 บาท ทำได้ห้าเสิร์ฟ:

วัตถุดิบ วิธีคำนวณ ต้นทุนส่วนที่ใช้
วัตถุดิบแห้ง 100 บาท ÷ 2,000 g × 300 g 15 บาท
วัตถุดิบเหลว 40 บาท ÷ 1,000 ml × 250 ml 10 บาท
ต้นทุนทั้งสูตร 15 บาท + 10 บาท 25 บาท
ต่อเสิร์ฟ 25 บาท ÷ 5 5 บาท

หน่วยใดใช้คู่กันได้บ้าง?

ใช้ g กับ kg สำหรับน้ำหนัก ml กับ L สำหรับปริมาตร และ ชิ้นกับโหล สำหรับของที่นับเป็นชิ้น หนึ่งโหลเท่ากับ 12 ชิ้น หน่วยของบรรจุภัณฑ์และหน่วยที่ใช้ในสูตรต้องอยู่ในกลุ่มเดียวกัน เครื่องมือนี้คิดต้นทุนจากปริมาณเป็นกรัมเทียบกับบรรจุภัณฑ์ที่ระบุเป็นมิลลิลิตรไม่ได้ เพราะต้องทราบความหนาแน่นของวัตถุดิบนั้นก่อน

ต้นทุนรวมครอบคลุมอะไรบ้าง?

ผลลัพธ์คือต้นทุนของ ปริมาณวัตถุดิบที่คุณกรอก ตามราคาบรรจุภัณฑ์ที่ระบุ เครื่องมือไม่ได้ดึงราคาจากร้านค้า และไม่ได้ประมาณส่วนที่ตัดทิ้ง ปริมาณที่หายไประหว่างปรุง ของเสีย ค่าแรง พลังงาน บรรจุภัณฑ์ ภาษี หรือราคาขาย หากการเตรียมทำให้จำนวนเสิร์ฟเปลี่ยน ให้ใช้จำนวนที่ทำเสร็จจริง คู่มือของ BCcampus อธิบายเหตุผลที่การกำหนดขนาดเสิร์ฟมาตรฐานและการตรวจสอบผลผลิตสำคัญต่อการคำนวณต้นทุนที่ครบถ้วนขึ้น หากต้องการรวมต้นทุนเครื่องเคียงหรือซอส ให้เพิ่มเป็นวัตถุดิบอีกหนึ่งรายการ

คำถามที่พบบ่อย

กรอกราคาและปริมาณของทั้งบรรจุภัณฑ์ แล้วกรอกปริมาณที่สูตรนี้ใช้ เครื่องคำนวณจะหาสัดส่วนของราคาบรรจุภัณฑ์ที่เป็นต้นทุนของสูตร

ได้ หากเป็นหน่วยกลุ่มเดียวกัน เช่น g กับ kg, ml กับ L หรือชิ้นกับโหล แต่เครื่องมือนี้แปลงน้ำหนักเป็นปริมาตรไม่ได้ เพราะวัตถุดิบแต่ละชนิดมีความหนาแน่นต่างกัน

ต้นทุนต่อเสิร์ฟคือการนำต้นทุนวัตถุดิบทั้งสูตรหารด้วยจำนวนเสิร์ฟที่กรอก ควรใช้จำนวนที่ทำเสร็จจริง โดยเฉพาะเมื่อการตัดแต่งหรือปรุงอาหารทำให้ปริมาณเปลี่ยนไป

ไม่ได้ เครื่องมือคำนวณเฉพาะต้นทุนวัตถุดิบจากข้อมูลของคุณ ไม่รวมค่าแรง ค่าใช้จ่ายดำเนินงาน บรรจุภัณฑ์ ภาษี ของเสีย หรืออัตรากำไรเป้าหมาย ซึ่งอาจต้องพิจารณาเมื่อตั้งราคาขาย

เครื่องมือที่เกี่ยวข้อง

เครื่องคำนวณ ANOVA

ทำ one-way ANOVA กับสองกลุ่มขึ้นไปเพื่อทดสอบว่าค่าเฉลี่ยต่างกันอย่างมีนัยสำคัญหรือไม่ พร้อมรายงาน F-statistic องศาอิสระ ค่าเฉลี่ยกำลังสอง และผลรวมกำลังสอง

เครื่องคำนวณอัตราส่วนกำลังอัด

คำนวณอัตราส่วนกำลังอัดของเครื่องยนต์จากขนาดกระบอกสูบ ช่วงชัก และปริมาตรห้องเผาไหม้ รับผลลัพธ์เป็น X.X:1 พร้อมปริมาตรกวาดต่อสูบ ได้ทันทีในเบราว์เซอร์

เครื่องคำนวณกระสอบทราย

ประมาณจำนวนกระสอบ ปริมาณสำรอง น้ำหนักทราย และพื้นที่แนวกั้นชั่วคราวด้วยระดับการวางแผน USACE 2022 ตั้งแต่ 1 ถึง 5 ฟุต

เครื่องคำนวณบวกและลบเวลา

บวกหรือลบช่วงเวลาสองช่วงในรูปแบบ H:MM:SS แล้วรับผลลัพธ์ทั้งแบบช่วงเวลาและแบบชั่วโมงทศนิยมที่เทียบเท่ากัน

ตัวแปลงตัวเลขเป็นคำอ่านภาษาอังกฤษ

แปลงตัวเลขใด ๆ เป็นคำภาษาอังกฤษ: จำนวนนับ (one thousand) ลำดับที่ (first) หรือจำนวนเงิน (dollars, euros, pounds) รองรับทศนิยม จำนวนติดลบ และค่ามหาศาล

เครื่องคำนวณคอขวดระหว่าง CPU กับ GPU

เปรียบเทียบเวลาเฟรมของ CPU และ GPU ที่วัดจากฉากเดียวกันในเกม ประเมินเพดาน FPS กำหนดค่าความคลาดเคลื่อน และทำความเข้าใจว่าผลลัพธ์พิสูจน์อะไรได้และไม่ได้

เครื่องมือนี้มีให้บริการในภาษาอื่น